INGREDIENTES:

– 300 g de shiitake fresco
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Coentro em grão a gosto
– Suco de quatro limões
– 250 ml de azeite extra-virgem
– 4 colheres (sopa) de salsa picada
– 160 g de parmesão Grana Padano ralado

MODO DE PREPARO:
Corte os shiitakes em fatias bem finas e disponha em um prato raso grande.
Tempere com o sal, a pimenta e o coentro.
Regue com o suco de limão e o azeite. Finalize salpicando a salsa e o parmesão. Se preferir, sirva também com croûtons.